|
 | ||||||||
|
|
|
|
|
||||
| ||||||||
 |
Die
Insel
▶ Kreta
wird oft als die "Heimat des Ölbaumes" bezeichnet.
Ob das stimmt, ist fraglich.
Denn der Baum selbst ist entwicklungsgeschichtlich uralt, vermutlich deutlich älter als die geologisch recht junge griechische Inselwelt.
Richtig ist allerdings, dass auf Kreta schon in grauer Vorzeit Öl aus Oliven gewonnen wurde, und dass die heutigen Ölbäume das Produkt Jahrtausende langer Züchtung sind. Deshalb spricht einiges dafür, dass Kreta zumindest die Heimat des Olivenöls sein könnte. |
|||||||
| Auf Kreta ist Olivenöl ein Grundnahrungsmittel. Denn es hat einen beachtlichen Brennwert, versorgt den Körper also mit Energie. Die sogenannte "Kretische Diät" ist nichts anderes als die klassische Zusammensetzung des Speiseplans auf der Insel, der auf Olivenöl als Haupt-Energiespender aufbaut. | ||||||||
|
Von
allen Ölen, die als Nahrungsmittel geeignet sind, hat das Olivenöl den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Es senkt deshalb den Cholesterinspiegel im Blut und beugt somit Herz- und Kreislauferkrankungen wirksam vor.
Die überdurchschnittlich hohe Lebenserwartung der Kreter resultiert also einfach daraus, dass ihr wichtigstes Nahrungsmittel zufällig besonders gut für Herz und Kreislauf ist. |
 |
|||||||
| In früherer Zeit wurden die reifen Oliven zerstampft, und das Öl wurde mit Hebeln herausgepresst. Später wurden Steinmühlen und Schraubenpressen verwendet, die in einigen Dörfern teilweise noch heute im Einsatz sind. | ||||||||
 |
Das
so gewonnene Speiseöl nennt man "kaltgepresst" (obwohl die Tagestemperaturen durchaus Herausgekochtes Öl eignet sich jedoch nicht als Speiseöl, sondern nur für die Herstellung von Seife und als Lampen-Öl. Denn verschiedene ätherische Inhaltsstoffe, die als natürliche Konservierungsmittel wirken, zersetzen sich oberhalb von |
|||||||
|
Seit
einigen Jahrzehnten gibt es Versuche, auf Kreta eine ständige Elektrizitätsversorgung einzurichten.
Die Nachfrage nach Lampen-Öl ist rückläufig, und es kommen heute überwiegend fossile Brennstoffe (Petroleum) zum Einsatz.
Gleichzeitig werden die alten Pressen durch moderne Zentrifugen ersetzt, und man erwärmt die Maische vor dem Zentrifugieren auf etwas mehr als |
||||||||
|
Man
nennt es immer noch "kaltgepresst" im Gegensatz zu dem anschließend herausgekochten Rest-Öl, das heute fast ausschließlich für die Seifenherstellung verwendet wird.
Entscheidendes Qualitätsmerkmal des Speiseöls ist der Säuregehalt. Je geringer der Säuregehalt, desto höher der Anteil an ungesättigten Fettsäuren und ätherischen Inhaltsstoffen: Öl mit besonders niedrigem Säureanteil ist gleichzeitig besonders haltbar und besonders gesundheitsfördernd. |
 |
|||||||
| Die Kreter haben das Glück, dass die auf ihrer Insel wachsenden Ölbäume ein besonders säurearmes Olivenöl liefern. Das liegt an der Kultivierung der Sorten, an den Böden und am Klima. Und tatsächlich wird nur das hochwertigste hier produzierte Öl als "kretisch" verkauft: Mindere Qualitäten gehen in andere Mittelmeerländer, wo man es mit der dortigen Produktion verschneidet, um die Haltbarkeit zu verbessern. | ||||||||
 |
In
jüngerer Zeit kommen vermehrt biologische Anbaumethoden zum Einsatz.
Während sich zunächst Monokulturen entwickelt hatten, kennt man heute die Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Pflanzen.
Deshalb lassen einige umsichtig denkende Bauern seit einigen Jahren auch sogenannten "Unkräutern" wieder ihren Platz zwischen den Ölbäumen. Der Gesamtertrag eines gesunden Olivenhaines sinkt dadurch nur geringfügig, was die Menge betrifft. |
|||||||
| Jedoch werden Schädlingsbekämpfungsmittel völlig überflüssig. Die früheren Ausgaben für Chemikalien können komplett eingespart werden, und es zeigt sich einmal mehr, dass ökologische Maßnahmen auch der Ökonomie zuträglich sind. | ||||||||
| Text: Ingo H. Dietrich | ||||||||
Sie sind Besucher 1 0 8 5 3 0
Diese Webseite ▶ weiterempfehlen
(fb)
|
Empfehlungen:
| ||
|---|---|---|
 |
Lofos Apartments: Studios und Maisonnetten in Rethymnon-Skaleta, Kreta | |
| ||
| Modernes Apartmenthaus mit 16 Ferienwohnungen in ruhiger Umgebung unweit des Sandstrandes von Rethymnon mit Swimmingpool, Snack-Bar, Klimaanlage und Garten. | ||
 |
Filoxenia Villa: Ferienwohnungen in Koutsounari bei Ierapetra, Kreta | |
| ||
| Die Apartmentanlage im Stil eines kretischen Landhauses liegt in ruhiger Umgebung oberhalb der Südküste von Kreta. Sie umfasst 10 Ferienwohnungen mit 1 oder 2 separaten Schlafzimmern für bis zu 5 Personen. Jedes Apartment hat ein Küchen-Set mit Kühlschrank, Klimaanlage, Satelliten-Fernsehen und Balkon oder Terrasse mit Blick auf das Thryptis-Gebirge und das Libysche Meer. | ||
 |
Villa Alexandra: Ferienhaus in Agia Triada bei Rethymnon auf Kreta | |
| ||
| Die zweigeschossige Villa in ruhiger Lage oberhalb der Bucht von Rethymnon umfasst 2 separate Ferienwohnungen für jeweils 6 Personen mit Satelliten-Fernsehen und Klimaanlage. Es gibt einen privaten Swimmingpool und Blick auf das Ägäische Meer und die benachbarten Berge. | ||
 |
Creta online - Der Internet-Katalog für die Mittelmeer-Insel Kreta | |
| ||
| Internet-Reservierungsdienst für Kreta: Hotels, Ferienwohnungen, Ferienhäuser, Mietwagen, Ausflüge sowie viele weitere Angebote und Informationen | ||
 |
Villa Domenico: Ferienhaus in Plakias-Souda an der Südküste von Kreta | |
| ||
| Die geräumige, komfortable zweigeschossige Villa in ruhiger Lage oberhalb der Bucht von Plakias an der Südküste von Kreta verfügt über 5 Schlafzimmer für bis zu 11 Personen, privaten Swimmingpool, Satelliten-Fernsehen, Kamin und Blick auf das Libysche Meer und die Weißen Berge. | ||
 |
Alexena Apartments: Ferienwohnungen bei Agia Galini, Südküste Kreta | |
| ||
| 5 sehr komfortable Ferienwohnungen für bis zu 5 Personen mit Klimaanlage, Kamin, Satelliten-Fernsehen, Meerblick, zentralem Swimmingpool + Grillplatz | ||
 |
Kreta Ferienhaus bei Ferienhaus Kreta - Ferienhäuser Kreta von privat | |
| ||
| Verzeichnis privater Ferienhäuser auf Kreta, Ferienhaus Rethymnon Kreta, Ferienhaus Agia Galini Kreta, Ferienhaus Plakias Kreta, Ferienhaus Sitia Kreta | ||
 |
Stavromenos-Villen: Ferienhäuser an der Rethymnon-Bucht | |
| ||
| Drei komfortable Villen in ruhiger Umgebung oberhalb der Bucht von Rethymnon mit privaten Swimmingpools und Gärten, Grillplatz, Sat-Fernsehen + Internet. | ||
 |
Villa Glan y Mor: Luxus-Ferienhaus in Elounda im Osten der Insel Kreta | |
| ||
| Die luxuriöse zweigeschossige Ferienvilla in ruhiger Lage oberhalb der Bucht von Elounda umfasst 3 Schlafzimmer für 6 Personen. Sie verfügt über Klimaanlage, Zentralheizung, Kamin, Satelliten-Farbfernsehen, Garten, Grillplatz, privaten Swimmingpool und eine äußerst vollständige Möblierung und Ausstattung. | ||
 |
Silvi-Mari Apartments in Rethymnon-Platanias auf Kreta | |
| ||
| 4 moderne Ferienwohnungen für bis zu 4 Personen am Sandstrand von Platanias an der Bucht von Rethymnon, separate Schlafzimmer, Küchen-Sets mit Kühlschrank | ||
 |
Kirchengemeinde Peter und Paul in Misiria bei Rethymnon auf Kreta | |
| ||
| Die griechisch-orthodoxe Kirchengemeinde von Missiria und der Bau ihrer Kirche, die den Heiligen Peter und Paul geweiht werden wird | ||
 |
Ferienwohnung Kreta privat - Studio Kreta privat - Kreta Ferienwohnung | |
| ||
| Verzeichnis privater Ferienwohnungen auf Kreta, Studio privat Rethymnon, Ferienwohnung privat Agia Galini, Studio privat Plakias, Ferienwohnung privat Sitia | ||
 |
Villa Irene: Ferienwohnungen in Livadia bei Ierapetra - Südküste Kreta | |
| ||
| Die komfortable Apartment-Anlage liegt östlich des Stadtzentrums von Ierapetra an der Südküste Kretas in einem der Hotel-Vororte direkt an der Strandstraße. Die beiden Gebäude umfassen einen großen Garten, einen Swimmingpool und einen Pavillon mit Grillplatz und traditionellem Backofen. Ferner gibt es einen Spa-Pool und eine Sauna. Die Studios, Ferienwohnungen, Mainsonnetten und Suiten verfügen über Küchen-Set mit Kühlschrank, Klimaanlage, Satelliten-Fernsehen, Balkon oder Terrasse, größtenteils Blick auf das Libysche Meer und teilweise Whirlpool, Kamin und Zentralheizung. | ||